目前，真空凍干機已經在許多領域得到了廣泛的應用，特別是將該技術用于食品加工時，可以得到高質量的脫水凍干食品。那么，用戶該如何操作真空冷凍干燥機呢？
預處理
在真空冷凍干燥前，用戶要對紅棗、果蔬、蛋奶類食品等進行預處理，如紅棗、果蔬要進行清洗、分揀、去皮（去核）、切片、液體濃縮等，之后用戶要將紅棗、果蔬、蛋奶類食品均勻包裝在合適的托盤中，保證產品蒸發面盡可能大、盡可能薄。具體參數可根據物料特性和真空冷凍干燥機能耗確定。
凍干前
檢查真空凍干機是否清潔，真空泵與冷凍機是否連接，接通電源，檢查排氣口和冷凍管的密封性。之后，用戶可以先將紅棗、果蔬、蛋奶等干制品放入低溫冰箱或液氮中進行預冷凍，使產品冷凍結實。在這一過程中，通常需要保證所有產品都被冷凍，預冷凍溫度一般低于材料的共晶點5℃-10℃，一般在-30℃以下。
開始凍干
首先啟動制冷部分。用戶應首先檢查高壓閥是否保持開啟狀態。正常后，按下“冰箱”開關即可啟動冰箱。其次，啟動冷卻水循環泵、制冷機、干燥倉電磁閥，啟動循環管道泵。真空系統，關閉干燥倉電磁閥，啟動捕水器電磁閥，關閉循環管道泵。
關鍵字：真空凍干機
